بلاگ
خواص روغن بادام زمینی برای پوست و مو + نحوه مصرف
اگر پوستتان بعد از شست‌وشو کشیده می‌شود یا ساقهٔ موهایتان خشک و زبر است، احتمالاً به استفاده از روغن‌های گیاهی فکر کرده‌اید. خواص روغن بادام زمینی برای پوست و مو بیشتر به نرم‌کنندگی و بهبود احساس خشکی مربوط می‌شود؛ اما نتیجه به نوع پوست، وضعیت مو و [...]
بهترین روغن سرخ کردنی کدام است؟ انتخاب سالم‌ترین روغن برای سرخ کردن
انتخاب روغن برای سرخ کردن، فقط پیدا کردن محصولی نیست که دیرتر دود کند. روغن در تماس هم‌زمان با حرارت، هوا و رطوبت غذا به‌تدریج اکسید می‌شود؛ بنابراین نقطه دود بالا زمانی ارزش دارد که ترکیب اسیدهای چرب، پایداری اکسیداتیو، تازگی و شیوه مصرف روغن نیز مناسب [...]
چربی اشباع و غیر اشباع چیست؟
روی برچسب روغن، لبنیات، شکلات یا تنقلات معمولاً نام «چربی کل» و «چربی اشباع» را می‌بینیم، اما این عددها بدون شناخت نوع چربی چندان راهگشا نیستند. چربی فقط یک منبع انرژی نیست؛ در ساخت غشای سلولی، تولید بعضی پیام‌رسان‌های بدن و جذب ویتامین‌های A، D، E و [...]
انتخاب بهترین روغن برای افراد دارای چربی خون
وقتی نتیجه آزمایش، کلسترول یا تری‌گلیسرید بالا را نشان می‌دهد، یکی از اولین توصیه‌ها معمولاً این است: «غذای چرب نخورید.» اما این جمله به‌تنهایی برای اصلاح رژیم غذایی کافی نیست. بدن همچنان به مقدار مشخصی چربی نیاز دارد و مسئله اصلی، حذف کامل روغن نیست؛ بلکه باید [...]
آیا روغن زیتون برای سرخ کردن مناسب است؟
روغن زیتون به‌دلیل داشتن اسیدهای چرب تک‌غیراشباع و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، یکی از روغن‌های پرکاربرد در الگوهای غذایی سالم محسوب می‌شود؛ بااین‌حال، هنوز این پرسش وجود دارد که آیا روغن زیتون برای سرخ کردن مناسب است یا حرارت‌دادن آن می‌تواند کیفیت روغن را کاهش دهد. پاسخ این سؤال [...]
۱۰ تا از بهترین روش‌های نگهداری روغن خوراکی
روغن معمولاً یک‌شبه خراب نمی‌شود. افت کیفیت آن به‌تدریج و در اثر تماس مداوم با نور، گرما، هوا و رطوبت اتفاق می‌افتد. ممکن است ظاهر روغن هنوز طبیعی باشد، اما عطر، طعم و بخشی از کیفیت اولیه خود را از دست داده باشد. به همین دلیل، محل [...]
علت کف کردن روغن هنگام سرخ کردن چیست؟
کف کردن روغن هنگام سرخ کردن همیشه به معنی خراب بودن روغن نیست، اما مسئله‌ای هم نیست که بتوان آن را کاملاً نادیده گرفت. گاهی چند حباب ریز به‌دلیل رطوبت مواد غذایی ایجاد می‌شود و طبیعی است؛ اما وقتی کف روی سطح روغن زیاد می‌شود، رنگ روغن [...]
چربی ترانس چیست و چرا باید مصرف آن را جدی بگیریم؟
همه چربی‌ها اثر یکسانی روی بدن ندارند. گاهی یک غذا در ظاهر چرب یا سنگین به نظر نمی‌رسد، اما به‌دلیل نوع روغن، روش فرآوری یا شیوه پخت، می‌تواند منبع دریافت چربی‌های نامطلوب باشد. اهمیت چربی ترانس دقیقاً همین‌جاست؛ معمولاً از ظاهر غذا نمی‌توان آن را تشخیص داد [...]
بهترین روغن خوراکی ایرانی
انتخاب روغن مناسب یکی از مهم‌ترین بخش‌های داشتن یک رژیم غذایی متعادل است. با وجود تنوع بالای روغن‌های خوراکی در بازار، بسیاری از افراد هنگام خرید تنها به نام محصول یا تبلیغات روی بسته‌بندی توجه می‌کنند، در حالی که کیفیت یک روغن به عوامل مختلفی مانند نوع [...]