No recipes found.
اگر در پی کاهش وزن هستید، تغذیه مناسب و انجام فعالیتهای بدنی منظم، حتی یک قدمزدن نیمساعته در طول روز، از عوامل کلیدی بهشمار میروند. با این حال، آیا تا به حال به تأثیر نوع روغنی که در آشپزی روزانهتان به کار میبرید، توجه کردهاید؟ اگر این موضوع از نظرتان پنهان مانده است، زمان آن […]
انسان نخستین در جایگاه شکارچی، عمدتاً متکی بر غذاهای حیوانی و برخی میوهها بود. با پیشرفت تمدن، یکجانشینی آغاز شد و کشاورزی حدود ۷۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰ سال پیش از میلاد شکل گرفت. این تحول، وابستگی به غلات گیاهی را برای تأمین انرژی و نیازهای غذایی در کنار منابع حیوانی افزایش داد. در ابتدا، غلات بخش […]
انتخاب “بهترین روغن” یک امر مطلق و ثابت نیست، بلکه کاملاً انعطافپذیر و وابسته به شرایط مختلف است. اگر متخصصی ( چه پزشک، متخصص تغذیه یا طب سنتی) به شما گفت که یک روغن خاص برای همیشه بهترین انتخاب شماست، بدانید که یا به تمام جوانب این حوزه پیچیده اشراف ندارد ( علوم غذایی خود […]
فرق روغن با چربی چیست؟ هردوی آنها زیرمجموعهای از دستهای از مواد طبیعی به نام “لیپیدها” هستند. لیپیدها موادی هستند که در حلالهای آلی مانند اتر و کلروفرم محلول و در آب نامحلولند. روغن ها و چربی ها لیپیدهایی اند که واحد ساختمانی تشکیل دهنده ی آنها تری گلیسرید (3اسید چرب+1الکل گلیسرول) است و معمولا […]