روغن بادام زمینی پرس سرد با استفاده از فشار مکانیکی دانه های بادام زمینی و بدون به کارگیری حرارت یا مواد شیمیایی تولید می شود. این فرآیند، خواص طبیعی و طعم اصیل بادام زمینی را حفظ می کند. در طول استخراج، دمای روغن حداکثر ۴۰ تا ۵۰ درجه سانتیگراد بالاتر از دمای محیط افزایش مییابد.

روغن تصفیه شده با فرآیندهای شیمیایی/حرارتی، ناخالصی ها و آلرژن ها را حذف میکند و طعمی خنثی و نقطه دود بالاتری دارد. روغن تصفیه نشده (مثل سردپرس) فرآوری کمتری دارد و مواد مغذی طبیعی، آنتی اکسیدان ها و عطر آجیلی قوی تری حفظ میکند.

این روغن فیلترشده است. (فیلترشده به این معنی است که روغن از صافی های مخصوص عبور داده شده تا ذرات جامد یا آلاینده ها جدا شوند، اما تحت فرآیند تصفیه شیمیایی قرار نگرفته است)

روغن تصفیه شده (حدود ۲۳۲°C یا ۴۵۰°F) برای سرخ کردن ایده آل است. روغن بادام زمینی پرس سرد نقطه دود پایین تری دارد (حدود ۱۶۰°C یا ۳۲۰°F) و برای پخت وپز با حرارت کم مناسب تر است.

روغن پرس سرد مواد مغذی بیشتری (مثل ویتامین E) دارد، اما روغن تصفیه شده برای حرارت بالا مناسب تر است. انتخاب آن بستگی به نیاز شما دارد!

اگر روغن تصفیه نشده باشد، پروتئین های آلرژی زا در آن باقی می مانند، چرا که فرآیندی برای حذف آن ها طی نشده است. در فیتولی، به افرادی که به بادام زمینی آلرژی دارند، توصیه می کنیم از مصرف این روغن خودداری کنند.

روغن تصفیه شده طعم خنثی دارد. روغن پرس سرد عطر و طعم آجیلی قوی دارد.

بله! این روغن سرشار از چربی های تک غیراشباع (مثل اسید اولئیک) و مقادیرپایین اسیدچرب اشباع است که برای سلامت قلب مفیدند.

در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. پس از باز کردن درب آن، حتماً در یخچال نگهداری شود.(نگهداری در یخچال پس از باز شدن، تازگی روغن را افزایش میدهد، اما ممکن است باعث کدر شدن موقت آن گردد)

از این روغن می‌توانید در طعم دار کردن(سس،چاشنی)، سالاد و سرخ کردن سطحی( تفت دادن) استفاده کرد. همچنین می توانید از این روغن در فرمولاسیون انواع کیک و شیرینی های بافت دار استفاده کرد.

خیر