روغن بادام زمینی تصفیه شده
کاربردها
پخت و پز
تفت دادن (سرخ کردن سطحی)
هواپز
باربیکیو
چاشنی و سس
بسته بندی
مواد تشکیل دهنده
100% روغن بادامزمینی تصفیهشده
حقایق تغذیه
ویژگی ها
انتخاب حرفهای، در روغن بادامزمینی تصفیهشده فیتولی معنا مییابد؛ محصولی از خانواده روغنهای مغزیجات که با ترکیب متعادل اسیدهای چرب و فرایند پالایش کنترلشده، بهترین انتخاب برای سرخ کردن و پختوپز در حرارتهای بالا است. نقطه دود بالا، پایداری اکسیداتیو مناسب و طعم خنثی آن، موجب حفظ رنگ، بافت و کیفیت طبیعی غذا میشود. برند فیتولی با تکیه بر استانداردهای علمی و دقت در انتخاب دانههای مرغوب و رویکردی سلامتمحور در فرآیند تولید، روغنی شفاف و خالص ارائه میدهد که تجربهای مطمئن و لذتبخش از آشپزی حرفهای را ممکن میسازد.
شاخص های کیفیت روغن بادام زمینی تصفیهشده فیتولی
روغن بادامزمینی تصفیهشده فیتولی از روغن پرس سرد بادام زمینی تازه بهدست میآید و طی فرآیند تصفیهی ملایم و حرارت کنترلشده تولید میشود. این روش باعث میشود حدود ۵۰ درصد از ترکیبات آنتیاکسیدانی طبیعی و بخشی از ویتامین E روغن اولیه حفظ گردد و در عین حال ناخالصیها و ترکیبات حساس به حرارت حذف شوند. نتیجه، محصولی با پایداری حرارتی و اکسیداتیو بالا است که در برابر حرارتهای طولانیمدت مقاومت دارد. ساختار متعادل اسیدهای چرب آن، شامل بیش از ۵۰ درصد اسید اولئیک و مقادیر متعادل از لینولئیک، پالمیتیک و استئاریک مانع از تخریب در اثر گرما میشود.
نقطه دود بالا در حدود ۲۳۰ درجه سانتیگراد، این روغن را در میان روغنهای پخت و پز باکیفیت قرار میدهد و برای سرخکردنهای عمیق و پختوپز حرفهای بسیار مناسب است. رنگ طلایی روشن، شفافیت بالا و طعم ملایم آن نیز باعث میشود غذاها تردتر، خوشپختتر و بدون تغییر در طعم اصلی مواد آماده شوند.
مزایای روغن بادام زمینی تصفیهشده فیتولی
روغن بادامزمینی تصفیهشده فیتولی بهدلیل ترکیب متعادل اسیدهای چرب و پایداری بالا در برابر حرارت، گزینهای ایدهآل برای سرخکردن و پختوپز حرفهای است. میزان بالای اسید اولئیک در این روغن به تنظیم کلسترول و حمایت از سلامت قلب کمک میکند، در حالیکه ویتامین E و ترکیبات آنتیاکسیدانی طبیعی، پایداری تغذیهای آن را افزایش میدهند. بافت سبک، جذب کم چربی این روغن موجب میشود غذاها تردتر، خوشپختتر و از نظر کیفیت حسی مطلوبتر باشند. در نتیجه، روغن بادامزمینی تصفیهشده فیتولی انتخابی مناسب برای افرادی است که به دنبال روغن خوراکی سالم، تغذیهای متعادل و در عین حال تجربهی لذتبخش آشپزی هستند.
کاربرد روغن بادام زمینی تصفیهشده فیتولی
روغن بادامزمینی تصفیهشده فیتولی با پایداری حرارتی بالا، در برابر حرارتهای طولانیمدت عملکرد پایداری دارد و در طول فرآیند پخت دچار تخریب اکسیداتیو نمیشود. نقطه دود بالا(۲۳۰ درجه سانتیگراد) این محصول را برای سرخکردن عمیق، گریل، پختوپز در هواپز و انواع پختهای حرارتی مانند تهیه سیبزمینی، سمبوسه، غذاهای سوخاری و مرغ سرخشده به گزینهای مطمئن تبدیل کرده است.
در میان روغنهای سرخ کردنی و پختوپز، این محصول بهدلیل ساختار پایدار اسیدهای چرب، حفظ رنگ و طعم طبیعی غذا، و عملکرد قابلاعتماد در حرارت بالا، انتخابی ممتاز برای آشپزی حرفهای و استفاده روزمره محسوب میشود.
قیمت روغن بادام زمینی تصفیهشده فیتولی
قیمت روغن بادامزمینی تصفیهشده فیتولی بر پایه عواملی مانند کیفیت و تازگی دانههای بادامزمینی، روش تصفیه ملایم با حرارت کنترلشده، و استانداردهای دقیق پالایش تعیین میشود. استفاده از روغن پایه پرس سرد و حفظ بخشی از ترکیبات آنتیاکسیدانی در فرایند تولید، ارزش تغذیهای و حرارتی بالاتری ایجاد کرده است که در قیمت نهایی منعکس میشود. نوع بستهبندی مقاوم به نور و کنترل کیفی مستمر نیز از دیگر عواملی است که بر ارزش این محصول تأثیرگذار است.
خرید روغن بادام زمینی تصفیهشده فیتولی
در زمان خرید روغن بادامزمینی تصفیهشده، به رنگ طلایی روشن، شفافیت کامل آن توجه کنید. درج عبارت «تصفیهشده با حرارت کنترلشده» روی برچسب، نشانهی فرآیند تولید اصولی و حفظ کیفیت ترکیبات است. همچنین انتخاب محصولات تازه با تاریخ تولید جدید و بستهبندی آنتی یووی و یا تیره، تضمینکننده ماندگاری و پایداری بیشتر روغن خواهد بود. برندهایی مانند فیتولی که اطلاعات دقیق ترکیبات و ارزش تغذیهای را شفاف اعلام میکنند، انتخابی مطمئن برای مصرفکنندگان حرفهای و آگاه به سلامت هستند. در زمان خرید، حتماً از فروشگاههای معتبر یا نمایندگیهای رسمی برندهای دارای مجوز بهداشتی اقدام کنید تا از اصالت و تازگی روغن اطمینان داشته باشید.
نکات و توصیههای مصرف روغن بادام زمینی تصفیهشده فیتولی
بر اساس شواهد علمی معتبر، روغن بادامزمینیِ تصفیهشده بهطور معمول عامل ایجاد واکنش آلرژیک محسوب نمیشود؛ زیرا پروتئینهای حساسزا طی فرآیند پالایش کامل حذف میگردند. با این حال، فیتولی بهعنوان برندی سلامتمحور توصیه میکند افرادی که سابقه حساسیت دارند، برای اطمینان بیشتر پیش از مصرف با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند یا ابتدا مقدار بسیار کمی از روغن را امتحان کنند تا انتخابی ایمن و آگاهانه داشته باشند.
برای حفظ کیفیت محصول، نگهداری بطری در محیطی خنک، خشک و دور از نور مستقیم پیشنهاد میشود. پس از باز شدن درب، قرار دادن روغن در یخچال به پایداری بیشتر رنگ و عطر کمک میکند. کدر شدن روغن در دمای پایین نیز پدیدهای طبیعی و بدون ارتباط با افت کیفیت است.
سوالات متداول
روغن تصفیه شده با فرآیندهای شیمیایی/حرارتی، ناخالصی ها و آلرژن ها را حذف میکند و طعمی خنثی و نقطه دود بالاتری دارد. روغن تصفیه نشده (مثل سردپرس) فرآوری کمتری دارد و مواد مغذی طبیعی، آنتی اکسیدان ها و عطر آجیلی قوی تری حفظ میکند.
روغن بادام زمینی تصفیه شده (حدود ۲۳۲°C یا ۴۵۰°F) برای سرخ کردن ایده آل است. روغن بادام زمینی پرس سرد نقطه دود پایین تری دارد (حدود ۱۶۰°C یا ۳۲۰°F) و برای پخت وپز با حرارت کم مناسب تر است.
روغن پرس سرد مواد مغذی بیشتری (مثل ویتامین E) دارد، اما روغن تصفیه شده برای حرارت بالا مناسب تر است. انتخاب آن بستگی به نیاز شما دارد!
بله! این روغن سرشار از چربی های تک غیراشباع (مثل اسید اولئیک) و مقادیرپایین اسیدچرب اشباع است که برای سلامت قلب مفیدند.
مطالعات نشان داده اند که روغن تصفیه شده بادام زمینی برای اکثر افراد مبتلا به آلرژی، باعث بروز واکنش های آلرژیک نمی شود. در صورت بروز واکنش، احتمالاً بسیار خفیف خواهد بود. اگرچه تصفیه این روغن ناخالصی ها و آلرژن های مرتبط با پروتئین موجود در بادام زمینی را حذف می کند، اما ما در فیتولی به افرادی که به بادام زمینی آلرژی دارند، توصیه می کنیم از مصرف این روغن خودداری نمایند.
بله. نقطه دود و مقاومت حرارتی بالای روغن بادام زمینی تصفیه شده و همچنین ترکیب متعادل اسیدهای چرب، این روغن را به بهترین روغن برای سرخ کردن از لحاظ ویژگی های حسی تبدیل کرده است.
روغن بادام زمینی پرس سرد دارای طعم آجیلی می باشد در حالیکه این شدت طعم در روغن تصفیه شده بادام زمینی کاهش می یابد و طعم ملایمی دارد.
در جای خشک، خنک و دور از نور خورشید نگهداری شود.
خیر
ما در مجموعه فیتولی استفاده مجدد از روغن های گیاهی را توصیه نمی کنیم. اما اگر مجبور هستید، فقط یک بار دیگر از آن استفاده کنید، و فقط در صورتی که روغن تیره یا غلیظ نشده باشد و در آن کف تشکیل نشده باشد.
من تازه با روغن بادام زمینی تصفیه شده آشنا شدم. چه غذاهایی رو میشه با این روغن تهیه کرد؟ آیا این روغن، برای تهیه سالاد و سس هم مناسبه؟