روغن سرخ‌کردنی ذرت‌وبادام‌زمینی
کاربردها
سرخ کردن عمیق
هواپز
گریل
رست کردن
بسته بندی
900 میلی‌لیتر
(810 گرم – 29 اونس)
مواد تشکیل دهنده
مواد تشکیل‌دهنده:
روغن ذرت غیرتراریخته، روغن بادام‌زمینی
حقایق تغذیه
پایداری حرارتی (AOM): ۱۵ ساعت
نقطه دود: ۲24 درجه سانتیگراد
ویژگی ها
انتخاب روغن سرخ‌کردنی: پایداری حرارتی مهم‌تر از مزایای سلامتی است
هنگام انتخاب روغن سرخ کردنی، پایداری حرارتی مهم ترین فاکتور و عامل انتخاب است. از آنجا که از روغن سرخ کردنی برای طبخ غذا در دماهای بالا استفاده می شود، نمی توان از آن انتظار خواص سلامتی داشت؛ بلکه مهم ترین ویژگی آن، مقاومت در برابر حرارت بالا است. در غیر این صورت، حرارت بیش از حد روغن می تواند منجر به تشکیل ترکیبات سرطان زا شود.
روغن سرخ‌کردنی Fitoli که از ترکیب روغن ذرت و روغن بادام‌زمینی تهیه شده است، با فرمولاسیونی ویژه دارای پایداری حرارتی بالا بوده و از تشکیل رادیکال‌های آزاد و مواد سرطان‌زا در هنگام پخت‌وپز جلوگیری می‌کند.
تأثیر پایداری حرارتی بر طعم غذا
پایداری حرارتی روغن نه‌تنها بر سلامت غذا بلکه بر طعم آن نیز تأثیر گذار است. به لطف این فرمولاسیون مقاوم در برابر حرارت بالا، هنگام سرخ کردن با روغن Fitoli، مواد فرار با بوی نامطبوع و ناخوشایند ایجاد نمی‌شوند و این باعث می‌شود که طعم، عطر و رنگ واقعی غذا به‌طور شفاف و واضح حفظ شود.
همچنین بر اساس مقالات منتشر شده، روغن بادام زمینی بهترین روغن برای ایجاد ویژگی‌های حسی، طعم کره‌ای، ظاهر و بافت موردنظر در غذاها است.
جذب کمتر روغن، غذایی سالم‌تر
به دلیل مقدار بالای روغن ذرت در ترکیب این روغن سرخ‌کردنی، میزان جذب روغن توسط غذاهای سرخ‌شده به‌طور قابل‌توجهی کمتر از سایر روغن‌های سرخ‌کردنی است. این ویژگی به کاهش چربی اضافی غذا کمک کرده و آن را سالم‌تر می‌کند.
برای یک تجربه سرخ‌کردنی منحصربه‌فرد، سالم‌تر و خوشمزه‌تر، روغن سرخ‌کردنی Fitoli را انتخاب کنید!
اگه میخوای اطلاعات بیشتری راجع به روغن سرخ کردنی داشته باشی، به این لینک برو!
سوالات متداول
پایداری حرارتی
روغن زیتون تصفیه شده، روغن کنجد تصفیه شده، روغن بادام زمینی تصفیه شده، روغن ذرت تصفیه شده
ما در مجموعه فیتولی استفاده مجدد از روغن سرخ کردنی را توصیه نمی کنیم. اما اگر مجبور هستید، فقط یک بار دیگر از آن استفاده کنید، و فقط در صورتی که روغن تیره یا غلیظ نشده باشد و در آن کف تشکیل نشده باشد.
اگر واقع بین باشیم، سرخ کردن روش سالمی برای آشپزی نیست. اما ما ایرانی ها عاشق غذای سرخ شده هستیم! به همین دلیل است که در Fitoli، راهی پیدا کردیم که به شما کمک می کنه از این طعم ها لذت ببرید و در عین حال سالم تر بمونید.
روغن های سرخ کردنی که معمولا حاوی روغن آفتابگردان معمولی، کانولا یا روغن سویا هستند نسبت به روغن هایی مانند روغن بادام زمینی و ذرت تحمل حرارت کمتری دارند و برای سرخ کردن مناسب نیستند. ما در فیتولی به دلایل زیر از ترکیب روغن ذرت و بادام زمینی در روغن سرخ کردنی استفاده کردیم: 1- مقاومت حرارتی بالای روغن بادام زمینی و ذرت. 2- روغن ذرت دارای بیشترین میزان آنتی اکسیدان (توکوفرول) و فیتواسترول (کاهنده کلسترول) است. 3- جذب بسیار کمتر روغن ذرت در غذا نسبت به سایر روغن ها. 4- روغن بادام زمینی بر اساس مقالات منتشر شده علاوه بر تحمل حرارت بالا، بهترین روغن برای ایجاد خصوصیات حسی و طعم کره ای، ظاهر و بافت مطلوب در غذا می باشد.
تا زمانی که آب در غذا وجود داشته باشد، دما از 100 درجه سانتیگراد بالاتر نمی رود.